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El pasado d\u00eda uno de marzo, tras la moratoria de dos meses que hab\u00eda estipulado el Gobierno, ha entrado en vigor la prohibici\u00f3n en bares y restaurantes, de la utilizaci\u00f3n de las aceiteras rellenables. Una medida muy demandada por todo el sector y que sin embargo cuenta con la oposici\u00f3n de la restauraci\u00f3n, pues indican que aumentaran los costes. El decreto fija que todos los envases que se dediquen a la restauraci\u00f3n contemplen un sistema de apertura que pierda su integridad tras su primera utilizaci\u00f3n y disponer de un sistema de protecci\u00f3n que impida su rellenado una vez agotado su contenido original.<\/span><\/p>\n Esta media va a redundar sin ninguna duda en la salud de los consumidores porque ahora van a conocer el producto que ingieren. Adem\u00e1s,\u00a0 <\/span>la Uni\u00f3n Europea, public\u00f3 el Reglamento 1169\/2011, cuyo plazo para cumplir la normativa finaliza el 13 de diciembre de 2014, y que versa sobre los nuevos requisitos de la informaci\u00f3n alimentaria obligatoria que las empresas deben facilitar en las etiquetas de los productos y en las tiendas online. Est\u00e1 claro que los consumidores demandan cada d\u00eda m\u00e1s, informaci\u00f3n sobre los productos que adquieren y sobre todo de las propiedades de estos. Es un importante reto para las empresas alimentarias informar ordenadamente sobre los productos. <\/span><\/p>\n Este Reglamento implicar\u00e1 importantes cambios en el etiquetado de los productos, regulando aspectos como la informaci\u00f3n nutricional o los al\u00e9rgenos. As\u00ed, se establece que los proveedores y distribuidores de productos de alimentaci\u00f3n dentro de las fronteras europeas, est\u00e1n obligados a incluir informaci\u00f3n adicional y detallando sobre las caracter\u00edsticas de los productos. El Reglamento en su art\u00edculo 9, detalla la lista de menciones obligatorias con la informaci\u00f3n que los fabricantes y distribuidores de los productos deben ofrecer al consumidor final, como por ejemplo, informaci\u00f3n nutricional extendida, lugar de origen del producto o la lista completa de ingredientes.<\/span><\/p>\n Y sin duda, el Reglamento ha sido promulgado para una protecci\u00f3n m\u00e1s extensa de los derechos y la salud de los consumidores europeos, y expone claramente que el consumidor final deber\u00e1 tener acceso a toda la informaci\u00f3n y siempre previamente a la adquisici\u00f3n del producto. Se especifica que la informaci\u00f3n debe estar presente tanto en la venta f\u00edsica en superficie por medio de etiquetas u otro material de acompa\u00f1amiento, as\u00ed como en la venta a distancia. Los elementos a declarar de forma obligatoria son: el valor energ\u00e9tico, las grasas, las grasas saturadas, los hidratos de carbono, los az\u00facares, las prote\u00ednas y la sal; todos estos elementos deber\u00e1n presentarse en el mismo campo visual. Otro de los aspectos en los que inciden la norma europea es que el etiquetado debe ser claro y legible, estableci\u00e9ndose un tama\u00f1o m\u00ednimo de fuente para la informaci\u00f3n obligatoria de 1,2 mm.<\/span><\/p>\n No obstante, el nombre del alimento, la presencia de posibles al\u00e9rgenos, la cantidad neta y la fecha de duraci\u00f3n m\u00ednima se deber\u00e1n indicar siempre, independientemente del tama\u00f1o del paquete. Otra modificaci\u00f3n destacable es la extensi\u00f3n de la obligatoriedad de indicar el pa\u00eds de origen en el etiquetado, que en el aceite de oliva ya era obligatorio.<\/span><\/p>\n \u00a0<\/span>Adem\u00e1s, el sector del aceite de oliva va a tener que ajustarse a unas nuevas normas para clasificar los aceites \u00a0<\/span>de oliva y orujo a partir\u00a0 <\/span>del uno de marzo. A partir de esa fecha entra en vigor otro Reglamento, el 1348\/2013, que define las caracter\u00edsticas\u00a0 <\/span>qu\u00edmicas y organol\u00e9pticas de los aceites de oliva, as\u00ed como los m\u00e9todos de evaluaci\u00f3n de tales caracter\u00edsticas.<\/span><\/p>\n Los nuevos m\u00e9todos y par\u00e1metros se han fijado de acuerdo con los trabajos efectuados en el marco del Consejo Ole\u00edcola Internacional y tienen como objetivo garantizar la aplicaci\u00f3n a nivel de la U.E. de las normas internacionales m\u00e1s recientes establecidas por el COI, adapt\u00e1ndose los m\u00e9todos\u00a0 <\/span>de an\u00e1lisis, as\u00ed como ciertos valores l\u00edmites para las caracter\u00edsticas de los aceites establecidas en el Reglamento 2568\/91.<\/span><\/p>\n En fin, con todos estos Reglamentos m\u00e1s el Decreto del Ministerio, se pretende que los consumidores adquieran un producto de extraordinaria calidad como es nuestro aceite de oliva virgen extra, conociendo toda la informaci\u00f3n sobre el producto. Y adapt\u00e1ndonos cada vez m\u00e1s a par\u00e1metros m\u00e1s restrictivos en aras de la calidad.\u00a0 <\/span>\u00bfNo merece la pena pagar unos c\u00e9ntimos m\u00e1s, en aras de nuestra salud?<\/span><\/p>\n \n Francisco de P.Garrido Flores<\/p>\n Presidente de Germ\u00e1n Baena<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El pasado d\u00eda uno de marzo, tras la moratoria de dos meses que hab\u00eda estipulado el Gobierno, ha entrado en vigor la prohibici\u00f3n en bares y restaurantes, de la utilizaci\u00f3n de las aceiteras rellenables. 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